红烧排骨
210克
187克
52克
2786
千卡
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步骤1/4
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锅中放一半的姜片,水沸腾后倒入洗净的排骨,待水再次开时撇清血沫,关火,捞出排骨,沥干。焯排骨的水不要丢。
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步骤2/4
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冷锅下一勺油,三勺白砂糖,炒糖色:待锅里糖化,大泡变小泡时表明糖色炒好,倒入排骨,快速翻炒。
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步骤3/4
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将排骨拔至一边,往锅里加一勺油,倒入姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮,炒香佐料后和排骨翻匀,加入一锅铲生抽和一勺盐(口淡的可以不再加盐)。
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最后一步
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加热水没过排骨,大火烧开后转小火炖半个小时,再用大火收干水份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-06
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