中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包
你有没有这样的朋友,聊起烦恼TA会跟你说:“我的经济条件也算不错,但我其实只是想过简单的生活,生活那么复杂,但人生如此纷繁,求不到简单,太痛苦。”或者是:“我其实就像简简单单谈个恋爱,两个人互相关心,互相重视,能过柴米油盐的日子就可以了,为什么找不到?” 其实简单的形态从来就是需要付出极高代价的,无论是在物质上还是精神上,无论是在艺术上还是生活上。 面对感情或许有人说,年轻的时候曾经满心欢喜闭上眼睛,让另一个人带你自由带你飞,最后却丢了自己差点找不到归途,于是变得怯懦了,电话没人接也不会反复打,短信微信杳无回音,心中纵然已是波澜万丈,也能忍住不去追问。年少时爱人,整晚打电话,只为了解TA的过去,全心通晓他的一举一动,而今却学会先考虑感情是否真有未来。 而面对生活,小心翼翼地看着每个人的脸色,逼迫自己勇敢面对和勤于周旋,想要用周旋换得信任、理解,却只得到无奈和迷惘。 …… 或许这些看来并不乐观,只要真心向往简单,纷繁难耐的状态或许正印证了你正走在通往简单的途中。我们在生活中先要体会复杂,然后才会开始懂得做“减法”,去除生活中的繁芜,把有限的时间和精力投入简单的生活目标。简化欲望、约束行为,一切都适时、适量,顺应天道,不求过多,亦无需过多。只有当一个人的欲望狭小时,才容易满足,容易知乐。 于人际交往则请相信一句话:势利之交,难以经远。士之相交,温不增华,寒不改弃,贯四时而不衰,历坦险而益固。 与生活而言简单,其实就是欲望的简单。 简单从来就不简单。 所以,看似简单的一个面包它也真的不简单。长时间发酵,让面团中的蛋白质得到充分的延展,酵母的充分发酵,烘烤后慢慢纯熟,蓝莓和蔓越莓酸甜增加了酸甜的风味,蓝莓中丰富的花青素,可以很好地保护眼睛哦,特别适合给小朋友做早餐。泡泡牛奶,柔软美味。
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步骤1/13
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使用喂养后2-4小时内的天然酵母,天然酵母的培养方法在此http://www.douguo.com/cookbook/964783.html。
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步骤2/13
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将中种材料混合
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步骤3/13
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揉至面团刚开始扩展即可,不用揉至完全扩展
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步骤4/13
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室温发酵至两倍大(天然酵母冷藏发酵过于缓慢,我在7度左右的室温下发酵8小时左右)
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步骤5/13
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将发酵好的中种用手背握拳沾干粉压扁排气,然后加入面团材料,混合揉至面筋完全扩展。
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步骤6/13
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在揉好的面团中加入蓝莓干和蔓越莓干
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步骤7/13
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将面团滚圆盖上保鲜膜和湿布发酵
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步骤8/13
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发酵至两倍大
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步骤9/13
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将面团分割成两等分卷起静置松弛20分钟
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步骤10/13
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将面团用手掌压扁
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步骤11/13
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折起面团呈三角形,收口朝下放上烤盘盖上湿布发酵
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步骤12/13
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发酵至两倍大,表面喷水,表面晒上干粉
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最后一步
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用刀片在面包上割两道割口,烤箱预热至180度,中层烤22分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-16
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