红萝卜烧排骨
红萝卜抿抿甜,看到看到要过年,儿时童谣唤起童年记忆,每到冬天炒菜易冷,烧菜正好,忆起儿时最爱的红萝卜烧排骨,试着做一下,味道真是不错
26克
7克
44克
384
千卡
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步骤1/9
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准备材料,大葱切段,香葱切葱花,打算拨好切块,郫县豆瓣剁碎
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步骤2/9
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姜切片,准备大料、桂皮、草果、香叶、冰糖备用
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步骤3/9
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红萝卜滚刀切块
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步骤4/9
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排骨切块洗净凉水下锅煮开,去除血水浮沫,捞起备用,水里加料酒、花椒、姜片
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步骤5/9
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砂锅下油加入生姜、豆瓣爆香,加入冰糖小火慢熬炒糖色
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步骤6/9
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加入排骨翻炒,加入少许老抽上色,不断翻炒控干排骨里的水分
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步骤7/9
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加入开水,淹过排骨为宜,大火煮开
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步骤8/9
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再加入香料、大蒜、大葱、红萝卜,注意汤是否足够,要以淹过材料为宜,大火煮开,中火慢炖,半小时到四十分钟
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最后一步
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最后鸡精调味,加适量红油,辣味入口,色泽红亮,撒入葱段起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-08
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