香甜浓郁【焦糖奶油排包】满足感早餐包
方子自配。主料里面是中种面团的材料，辅料里面是主面团的材料。
17克
56克
238克
1323
千卡
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步骤1/11
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干酵母加温牛奶化开，加入高粉210G中，加鸡蛋1个揉成光滑均匀的中种面团
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步骤2/11
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在温暖处第一次发酵至按一个孔进去不回缩也不塌陷（我没有合适的容器，放在一个大保鲜袋里，所以图片像个气球0^0）
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步骤3/11
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将发酵好的中种面团撕成小块，加高粉100G，奶油焦糖酱115G和盐1G我用的是PH的奶油焦糖酱（做法请在豆果搜索：PH奶油焦糖酱），用别的酱的话配方需要调整
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步骤4/11
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揉成光滑均匀的面团，达到薄膜状态（状态如下）
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步骤5/11
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可以撑开大片并且相对比较结实的薄膜，如图
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步骤6/11
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换个角度光线更明显一点。薄膜之中是没有经络的
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步骤7/11
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如果戳一个洞，破洞边缘光滑。这个状态就可以了
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步骤8/11
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将揉好的面团分成6份，分别搓成长条形，排入模具中(我用的是一个8寸的方形蛋糕模)
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步骤9/11
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醒发25分钟，送入预热好180℃的烤箱中层烤35-40分钟即可（我宿舍的烤箱只有单上管，温度时间仅供参考）
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步骤10/11
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成品~
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最后一步
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成品~
平时做餐包吐司之类的味道都比较平淡
这款就不一样
加入大量的焦糖酱，很浓郁的香甜味，组织也绵润
这么冷的天气果然就是要吃这种！满满的幸福感~
这款包我总共做了4次吧
熬的那一批焦糖奶油酱大部分都耗在这上头了
手工揉面的误差是难免的，有时候损失的水分会比较多
所以方子里的液体量不要一次放齐，留一小部分一点点加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-07
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