凉拌手撕蒜薹
47克
13克
55克
662
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/4
蒜薹洗净，放入烧开的水中绰两分钟，关火，捞起冲凉，放入冰水中浸泡。
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步骤2/4
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使用牙签或者大头针将蒜薹分开成四股。
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步骤3/4
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小碗中放入白糖、盐、生抽、陈醋、老干妈，搅拌均匀，依次再放入蒜泥、花椒，最后将剪碎的干辣椒铺在小碗上。热锅中倒入芝麻油、花椒油、辣椒油，烧热后将油淋入调料碗中的辣椒上。
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最后一步
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开吃时将调料淋在撕好的蒜台上拌匀即可。
蒜薹绰水的时间最多两分钟，嫩蒜薹只需要一分钟就可关火捞出。捞出后冲凉放入冰水中是为了颜色翠绿不变黄且口感脆嫩。热油一定要趁热浇在干辣椒上，因为下有调料汁，所以油温高辣椒也不会胡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-29
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