烤菜年糕
烤菜年糕是宁波人的一道做法简单传统美食,选用天菜心、年糕煮制而成。新年前后,宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应应景,预示着明年步步高。烤菜年糕用料更加普通,酱油、糖、盐就可以搞定!做烤菜的时候,顺带就可以做出这道美味年糕!喷香扑鼻,年糕软糯,吃上一次,你一定就会爱上它!
25克
1克
17克
235
千卡
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步骤1/9
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年糕最好一定要宁波年糕,切大块煮起来才过瘾。
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步骤2/9
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天菜心洗净、择好、晾干。
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步骤3/9
将天菜心切段,适当保留根部,我觉得根部比菜叶好吃,年糕切大块。
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步骤4/9
锅里放油,油要适当多一点才好吃,倒入天菜心,翻炒。
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步骤5/9
放糖、盐、酱油,拌匀。
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步骤6/9
倒水,要没过菜,大火煮开后,继续煮一会儿,等到菜吸入酱油变色了。
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步骤7/9
在菜烤至6分熟的时候,将切好的年糕放进去一块儿继续煮。
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步骤8/9
煮开,转小火,慢慢炖,菜熟烂,让年糕完全入味,充分吸收汤汁的咸鲜甜!出锅前放入鸡精即可。
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最后一步
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看似不上台面,实则吃过即上瘾。
根据季节也可用青菜代替,在家因为没有天菜,我老妈常用青菜或者青菜菜蕻做的,味道一样赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
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