南瓜乳酪蛋糕
这道菜背后的故事～(选填)很喜欢南瓜，颜色鲜艳，味道甘甜，但从未用它烤过蛋糕，很想尝试一下下，于是就用南瓜+奶酪，烤了个南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不错，我们一家都很喜欢，出炉后，宝宝和老公抢着吃，晚上晒了张照片在空间，第二天，有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了，没想到这么的畅销，哈哈，喜欢的你，赶紧也来尝试一下吧···
129克
107克
195克
2365
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/16
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南瓜蒸熟，用料理机搅打成细腻的南瓜蓉
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步骤2/16
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黄油、奶酪切小块放入料理盆中
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步骤3/16
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加入牛奶
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步骤4/16
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隔水加热至彻底软化
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步骤5/16
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用手动打蛋器将其搅拌至顺滑
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步骤6/16
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加入糖粉，用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑
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步骤7/16
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加入蛋液及南瓜蓉
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步骤8/16
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搅拌均匀
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步骤9/16
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筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
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步骤10/16
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在蛋清中滴入少许柠檬汁
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步骤11/16
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分3次加入糖，打至硬性发泡
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步骤12/16
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取1/3蛋清与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀
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步骤13/16
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将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀
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步骤14/16
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切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用锡纸包裹好，用力在桌子上振几下，以振去面糊里的大气泡
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步骤15/16
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将蛋糕模放入烤盘中，烤盘中注入清水，清水尽量多放些，烤箱预热，170度，上下火，中下层，1小时左右
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最后一步
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烤好出炉倒扣，待凉至室温，脱模后即可享用（夏季，凉至室温后稍稍冷藏一下，味道更佳）
活底模，一定要将底部用锡纸包好，防止烘烤过程中渗水
请根据各自烤箱的脾性调整烘烤时间及其温度
烤好后，用牙签在蛋糕体的正中央戳一个小洞，取出，如果牙签上有附着物，说明蛋糕还未烤好，如果牙签上光滑无异物，说明蛋糕已经烤好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-20
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