私房酱卤鸭头
30克
5克
41克
378
千卡
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步骤1/4
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鸭头洗净,焯水,水开后滚五分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。
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步骤2/4
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锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入老抽、生抽和冰糖,这时香味扑鼻且冒泡;放入鸭头,翻炒至均匀沾上酱色。
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步骤3/4
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倒入一碗水,将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。
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最后一步
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加盖后开大火煮开,转小火煮40分钟左右(喜欢软烂的口感就再多煮一会儿),转大火收汁,至汤汁浓稠时试试味道,不够咸就稍放点盐,关火起锅即可。
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发布于 2014-10-17
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