油炸好丽友派、油炸酸黄瓜……如果可以我想油炸全世界

所有食物里，最难拒绝的就是油炸食物了。在沸腾的油锅里旋转翻腾之后，闪闪发光，香味四溢。 太诱人了！ 甚至有一句话是说，"如果一样食物很美味，那么你应该把它扔进油锅，这样它一定会变的更好吃"。

美国人在油炸这件事上真的是开尽了脑洞，今天就让我来列举一些曾经带给过我别样的“感动”的奇妙油炸脑洞。别说，做了之后竟然是好吃的！附上配方，感兴趣的小伙伴可以操作。

1丨油炸牛油果

裹上天妇罗面糊， 炸好的牛油果外酥里嫩， 边缘 会有一些融化，口感很像芝士 。 吃的 时 候 挤 上一些 柠 檬汁或者沾酸奶油（ Sour cream ）都是很棒的 选择 。

食材 牛油果天妇罗食材 牛油果 1个 盐和黑胡椒 适量 酸奶油 适量 天妇罗面糊

低筋面粉 45g 冰水

50g左右 玉米淀粉

10g 蛋黄

1个

做法

1. 天 妇罗 面糊： 混合低筋面粉和玉米淀粉，将蛋黄和冰水混合 搅 匀，然后 缓缓 地倒入面粉的碗中，同 时 用筷子慢慢的 搅动 ，水量可能需要 调 整，最后的面糊 应该 和淡奶油的稠度差不多，如果有面粉 块 没有 搅 匀也没有关系，不要 过 度 搅 拌。

2. 将牛油果肉取出后切厚片，大概 8mm 宽。将植物油加热至 170 度左右，可以滴一点面糊 进 去，如果立即浮起就可以了。 让 牛油果均匀的裹上薄薄一 层 面糊，然后放入 锅 中炸 30 秒左右，表面浅金色即可 捞 起，放在吸油 纸 上。

油沥掉部分，就可以趁热享用了。

2丨油炸酸黄瓜

酸酸的 东 西和油炸食物本就是 绝 配， 连 蘸料都能省了。 油炸酸黄瓜 是美国家 喻户晓 的油炸小食了，通常沾着牧 场酱 （ ranch ）或者 莳萝 酸奶油（ dill sour cream ）来吃。本身酸酸的腌 渍 食物也能中和油 腻 ，感 觉 开始吃了就停不下来。

食材 酸奶油 适量 酸黄瓜 适量 辣椒粉、盐、黑胡椒 适量 面包糠 50g左右 面糊

中筋面粉

50g 辣椒粉、盐、黑胡椒

适量 泡打粉

2g 啤酒

80g左右

做法

1. 面糊： 将面粉和泡打粉混合均匀，加入适量 盐 和黑胡椒，以及一些辣椒粉， 搅 匀。倒入适量啤酒， 搅 拌成均匀的面糊。

2. 将面包糠倒在一个 盘 中，将植物油加 热 至 170 度左右。 让 酸黄瓜裹上一 层 面糊，然后再裹上一 层 面包糠，放入油 锅 炸至表面金黄即可 捞 出，放在吸油 纸 上，过一过油，完成！

3丨油炸披萨

美国最常吃的汉 堡和披 萨自然逃不过 的魔爪。来试一下。

食材 酸奶油、辣椒粉、盐、黑胡椒 适量 面包糠 50g左右 薄底披萨 2-3片 面糊

中筋面粉 50g 辣椒粉、盐、黑胡椒

适量 泡打粉

2g 啤酒

80g左右

做法

1. 面糊用的是和酸黄瓜一样的面糊。

2. 将面包糠倒在一个 盘 中，将植物油加 热 至170度左右。将披 萨紧紧 的卷起，用牙 签 固定住， 让 披 萨 卷整体裹上一 层 面糊，然后再裹上一 层 面包糠，放入油 锅 炸至表面金黄即可 捞 出。

3.用 盐 ，黑胡椒和辣椒粉 给 酸奶油 调 味，可以用来蘸食披 萨 。 这 一款吃起来就是披 萨 的味道，感 觉给 了吃剩的披 萨 二次生命。在卷的 时 候 还 可以卷点芝士 进 去。

4丨油炸好丽友派

更神奇的来了，美国人甚至将士力架、巧克力派、芝士蛋糕也扔 进 了油 锅 ……太大胆了。我决定用好丽友派试一试。

食材 好丽友派 2-3个 面糊

面粉 50g 牛奶 70g 泡打粉 2g 鸡蛋

1个 盐

0.5g 糖

8g

做法

将一 锅 油加 热 至 180 度， 让 巧克力派在面糊中厚厚的裹上一 层 ，然后扔 进 油 锅 内炸至表面浅金色，一面炸 30 秒左右翻一个面。

捞起后放在厨房纸上吸油，稍微冷却后开吃 ～

5丨油炸黄油

终极油炸料理来了，油炸 货 真价 实 的黄油！ 第一次看到 我也是 震惊的， 虽 然十年前美国人就 发 明了的小吃， 还 是刷新了我的美食三 观 。我们试一试。

食材 黄油 330g 牛奶 250g 肉桂粉 4g 鸡蛋 2个 黄糖 107g 糖

25g 面粉

211g 糖粉

适量 泡打粉

5g 盐

2g

做法

1. 将黄油切分成 13g 左右的方 块 ，均匀的裹上肉桂粉和黄糖的混合物，放入冰箱冷 冻过 夜。

2. 制作当天将牛奶， 鸡 蛋和糖混合用蛋抽 搅 散，将面粉，泡打粉，和 盐 混合均匀后加入蛋液中，用蛋抽 搅 匀至没有 颗 粒，最后的面糊 应该 是比 较 稠的，能 够 厚厚的裹住黄油的那种。

3. 将一 锅 油加 热 至 190 度，用牙 签 插住黄油，在面糊中厚厚的裹上一 层 ，然后扔 进 油 锅 内炸至表面浅金色， 1-2 分 钟 。

4. 捞起后……简直文物，可以进入历史书了。

至于味道现在还是一个谜，勇敢的我也不敢尝试……期待小勇士们考诉我炸黄油好不好吃！

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