清爽轻食｜如何做一道没有碳水化合物的面食？

天气太热，你有没有得“盛夏没胃口症”呢？是不是想吃冷盘消暑？是不是想吃不太重口味的轻食呢？

如果是的话，那今天介绍的这道菜肯定合你口味。它是一道可冷可热，低碳水低卡的意大利面，最近可是红爆欧洲：

图片来自Instagram

英文叫courgetti，把courgette(云南小瓜)和spaghetti(意面)两词结合一起。简单来说就是不用面粉，只用云南小瓜做出来的面条。

除了比平常的意面低卡路里，还充满膳食纤维，生吃的话还能保留蔬菜里面的 酵素，助消化， 加强 身体吸收能力。

图片来自Instagram

食材

云南小瓜(西葫芦)    2个

松子      0.5杯；70克

罗勒叶           1.5杯

蒜头              2瓣

橄榄油          4汤勺

盐            0.5茶勺

做法

－步骤1 －

将云南小瓜去皮，头部和尾部切掉。这样做可以去皮里的苦涩味。

－步骤2 －

用刨丝机将云南小瓜刨成意大利面状。

不用一分钟就可以将一个瓜刨成意面，简单快捷。

如果找不到这个机器的话，也可以用一般的刨丝刀代替：

－步骤3 －

做一个青酱pesto来配意面：用料理机把松子，罗勒叶和蒜头打碎成酱。

－步骤4 －

把橄榄油和盐加入打好的酱，并用勺子搅匀。

－步骤5 －

最后把青酱和云南小瓜面均匀地搅拌在一起就完成啦。

云南小瓜不像青瓜那么软，脆软度适中，吃起来口感真的接近意大利面。

吃不惯生的可以先用热水烫1到2分钟，煮太久的话云南小瓜面会软掉。可以接受生吃的尽量不要煮，这样可以更完整地保留蔬菜的养分和 酵素。

这么低卡的美食，感觉吃完腹肌马甲线马上要出来啦！