清爽轻食|如何做一道没有碳水化合物的面食?
天气太热,你有没有得“盛夏没胃口症”呢?是不是想吃冷盘消暑?是不是想吃不太重口味的轻食呢?
如果是的话,那今天介绍的这道菜肯定合你口味。它是一道可冷可热,低碳水低卡的意大利面,最近可是红爆欧洲:
图片来自Instagram
英文叫courgetti,把courgette(云南小瓜)和spaghetti(意面)两词结合一起。简单来说就是不用面粉,只用云南小瓜做出来的面条。
除了比平常的意面低卡路里,还充满膳食纤维,生吃的话还能保留蔬菜里面的 酵素,助消化, 加强 身体吸收能力。
图片来自Instagram
食材
云南小瓜(西葫芦) 2个
松子 0.5杯;70克
罗勒叶 1.5杯
蒜头 2瓣
橄榄油 4汤勺
盐 0.5茶勺
做法
-步骤1 -
将云南小瓜去皮,头部和尾部切掉。这样做可以去皮里的苦涩味。
-步骤2 -
用刨丝机将云南小瓜刨成意大利面状。
不用一分钟就可以将一个瓜刨成意面,简单快捷。
如果找不到这个机器的话,也可以用一般的刨丝刀代替:
-步骤3 -
做一个青酱pesto来配意面:用料理机把松子,罗勒叶和蒜头打碎成酱。
-步骤4 -
把橄榄油和盐加入打好的酱,并用勺子搅匀。
-步骤5 -
最后把青酱和云南小瓜面均匀地搅拌在一起就完成啦。
云南小瓜不像青瓜那么软,脆软度适中,吃起来口感真的接近意大利面。
吃不惯生的可以先用热水烫1到2分钟,煮太久的话云南小瓜面会软掉。可以接受生吃的尽量不要煮,这样可以更完整地保留蔬菜的养分和 酵素。
这么低卡的美食,感觉吃完腹肌马甲线马上要出来啦!
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