学会了这道甜点，你可能就学会了“理想生活”

毕业之后，我没有回到家乡，而是自己留在了上海。我租的房间很小，可以依靠的亲人、朋友不多。但我希望独自生活也可以充实美好。

于是我常搜索“独自生活在一个城市，怎样把日子过得优雅而有品位？”看到最多的答案，不外乎是“培养一个兴趣”。

有人自学了厨艺，从家常小菜到饮料、甜品，把生活过得有滋有味；

有人不过是喝茶看报，但对茶艺头头是道；

有人喜欢宇宙和星空，用每天下班后的时间写了一个天文专栏；

……

原来除了工作，一个人生活还有这么多种可能。

我开始关注各种公众号。这些账号每天都推送一篇文章，“一篇文章让你一周的餐桌不重样”、“一张图让你看懂某个现象”……诸如此类。我确实觉得每天收获颇丰，新想法、新活法，好像距离“优雅而有品位”的生活越来越近了。

但让人沮丧的是，刷了半个月微信微博，我煮的牛肉依然很老、还没发现自己喜欢哪一种茶、找不到猎户星座在天空的哪个位置……我每天看得很多，习得甚少。

学习，从未像今天一样容易

学会，从未像今天一样艰难

—— 念头从何而来

在这个信息爆炸的时代，碎片化内容大行其道，获取内容的途径也让人难以取舍。微博、知乎、豆瓣或者公众号，每一刻都在跳出新的内容，而且都像是经过筛选，迎合了你的需求的。这看起来让学习变得特别便捷，好像乘三站地铁就能“了解一个行业”。

但你是否觉得， 信息越丰富，自己越迷失 。我们好像对这个世界发生的一切都“知晓”，但这些是如何发生的？会发展成什么样？我们并不知道。

我曾为了学习烹饪，花了半小时的时间，就找到了50个美食相关的公众号，每个账号都有近百个菜谱。他们食物有故事、图片很诱人、步骤看起来也很简单。当我想选一道甜点来做，却分不清到底用哪一种“面粉”；改做煎排骨，A说煎熟后调味好吃、B说腌制后煎更美味；这个时候我只能打开下一个菜谱……

其实，不管打开哪一道菜的食谱，很少有一篇会告诉你，动手前要做好哪些准备，做菜时到底先放什么。它们更多地放大了烹饪带来的视觉和心灵感受，让你瞬间觉得“哇！我也要把晚餐做得这么美！”，但没有告诉你，怎样才能“做得这么美”。

从烘焙开始，用一个持续、深入的过程去“学会”生活

——黄油想做什么

你是你读过的书、走过的路，但一定不是简单得由这些文字或水泥拼凑而成，而是当你自己知道 怎样把你接触的事物“联系”起来，构成了一个“理想的你” 。

对我们来说，我们想要探索什么是人可以内化的内容，怎样将它们内化。并且，我们打算从最贴近生活的“美食”开始。

我们将以“专栏”的形式，在固定的时间段里，由一个有经验的人，为你提供一类食物系统的、循序渐进的“烘焙教学”，并用信息时代你所习惯的“碎片”的形式，推送给你。依然是每天十几分钟的时间，不同的是，学完整个专栏，你可以真正对烘焙有所了解，并在自家的厨房将它们实现。

关于美食，也关于理想人生

——你将看到什么

如何才能系统地学会关于烘焙的一切？最直接的，也是我们能带给你的，是一个有烘焙专业和学习经验的老师。专栏的主要内容由米其林餐厅厨师——郑安琪来为你提供。

关于安琪

毕业于象征着“顶级厨艺”的法国蓝带烹饪学院•加拿大分院。曾任职于上海外滩十八号的米其林餐厅Mr and Mrs Bund，与多位米其林星级厨师共事，也跟随亚洲排名第三的餐厅Ultra Violet的主厨Chef Paul深造学习过。

虽然本科毕业于四川大学数学系，但出于对西餐的热爱，毕业后义无反顾地奔赴加拿大学习厨艺，习得法餐全般，精通欧美各个菜系。理科基础扎实的她，也爱好探索分子料理。

安琪主张“将精致美好的食物，带入日常生活。”在这里，她会带领你一起从0开始，认识西餐。并且以“烘焙”作为西餐西点入门的第一步，教你正确的烘焙技法，带你亲手制作出精致可口的西点。

希望这个有滋有味的主题，能让这种学习体验更温暖，也希望这种系统的学习方式，会为你的生活打开一扇门。