每天一碗泡面，他活到了九十七

《Lucky Peach福桃·拉面特辑》里，我们见到了泡面的一百种“高贵”吃法。猛戳下面的视频，我们的米其林大厨&福桃编辑大卫·张，教你把泡面华丽变身！

你吃过泡面吗？

大约会迎来无以数计的——白眼。

在这个地球上，一定有没吃过泡面的人，但我确定一定以及肯定那个人不是你。

泡面协会（不是瞎编，真的有这个协会）曾经做过一项统计，地球人每年要吃掉近1000亿份泡面。

中国区域，一个人一年平均要吃三十多包泡面。

如果没有泡面，这个世界会怎么样呢？

九爷想给你讲讲泡面的爸爸。

发明泡面的那个人，叫安藤百福。

他还有一个中文名字：吴百福

© Karen Leibowitz

因为他其实就是一个中国人。

1910年出生于台湾嘉义的他，祖辈世代经营纺织生意，因为针织品进出口生意，全家都搬到了日本大阪生活。

一个纺织商人，为什么会发明方便面？

一个寒冷的冬夜，百福跑出来找吃的，路过一个拉面摊，但摊前却排着超长的队伍，人们在寒风中眼巴巴地等着拉面出锅。在排队过程中遭受的饥饿的折磨，让百福忍不住琢磨起来：“要是有一种拉面，只要用开水泡一下就能吃，那得多好啊！”

▲ 日本家庭主妇拿着锅排长队，等待着配给粮食。

© sina

1958年春天，百福在大阪的自家后院搭了一个10平米的小屋，作为泡面研究室。

他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉和食用油。

每天，他都起早贪黑，在小屋里进行着各种实验。

▲ 在位于大阪的“泡 面博物馆 ” 内还原的小屋。

© sohu

百福的设想中，那种“只用开水一冲就能马上吃的拉面”，至少符合5个条件：

1

口味好吃

2

容易保存

3

3分钟即食

4

价钱便宜

5

安全健康

几个月过去，百福的尝试并没有成功。然而就在一天，“意外”出现了，他居然从太太制作的油炸天妇罗中获得了灵感：我可以把面条放在锅里油炸啊！油炸不仅让面条脱水，也会创造让面体更快煮好的细小孔洞。

地球上第一包泡面就此诞生。

泡面之父的泡面公司也随即成立，这个公司的名字叫“日清”。

百福的首款产品“鸡味泡面”在1958年上市。日本人民很快爱上了这款泡面，谁要是上门带着“鸡味泡面”去，那简直就是一份大礼——是的，在当时，泡面的价格大大高于新鲜拉面。

▲ 原始包装的“鸡味泡面”（左） 和现在还可以买到的“鸡味泡面”（右）

© japan-magazine.jnto.go.jp

但，百福的新发明具备无法替代的先天优势——方便啊！

只要用开水一泡就马上能吃的拉面，谁能不喜欢啊！

很快，泡面风靡日本，掀起了销售狂潮——泡面时代开始了。

百福的野心可不仅仅是日本。 他希望把泡面推广到全世界。

这个想法一开始被认为是不可能的，因为美国人根本就不会用筷子。百福豪气地说：“让他们用叉子吃！”

1966年，百福来到美国，在洛杉矶的超级市场，他发现一个有趣的现象——有人竟然把装咖啡的泡沫杯再利用，当作拉面的杯碗。

百福开始研制全新的泡面容器。面饼的形状和调味包的配方，都要重新设计。杯子和杯盖的材质，同样让安藤绞尽脑汁。

就这样，这项研发消耗了5年时间。

© sohu

1971年，日清杯面问世，立刻成了爆款：仅仅一年，就卖出了超过20亿碗！

几乎是同时，中国人民也吃上了方便面。

1970年，中国第一袋方便面在上海益民食品四厂的食品流水线上诞生。当时用的是自己研发的土设备，所以年产量只有200吨。（啊，有关益民食品厂，九爷将会推出一篇实地探访稿，此处可以+1s）

星星之火可以燎原，方便面的种子在神州大地遍地开花。

北方的同学不知道是否还记得天坛方便面：绿色包装，海鲜口味。哇，一看“海鲜”两个字，就觉得高级！

而广州的同学一定忘不了曾经获得“银质奖章”的华丰三鲜伊面，最经典是用粉包冲出来的金色浓汤，飘着麻油香味，一饮而尽，一本满足。

而对于包邮区的华东六省一市的孩子来说，中萃面是绝对的方便面霸主——尤其是可以冲出浓郁雪菜味的雪菜面。

另一边，安藤百福的发明还在继续。

2005年，百福95岁的时候，他为宇航员发明了太空棉——这是一种真空包装的泡面，专门为“探险号”航天飞机的宇航员野口聪一而做，让太空面在零重力的环境下仍能享用。

▲ 太空面包装。

© ecology-life.jp

▲ 宇航员野口聪一在执行航天任务中享用“太空面”。

© zjrxz.com

2007年，百福去世，享年97岁。有人问他长寿的秘诀，他回答：

每天一碗泡面。

前来发表悼词的是在太空中吃了泡面的野口聪一，因为有了泡面，他再也用不着吃那些难吃的管状食物。

泡面喂养了全世界。

▲ 安藤都会为公司写下新年致辞，提得最多的，是创意、创造、协作。

© sohu

▲ 这座“泡面博物馆”，是安藤为全世界留下的宝贵遗产。