感谢南极科考队的专业捕捞，有幸品尝被誉为极地冷甘露~南极磷虾

新食材就是：南极磷虾，又名大磷虾或南极大磷虾，哈哈：说是大磷虾，其实很小很小，长度仅有1~2CM，跟我们平时吃的海虾米大小差不多，虾壳簿而透明且是软的、可连壳直接吃微甜没腥味。

南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”，是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。体内所含蛋白质超60%以上，是其他动物蛋白质含量的2~3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质，十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值；此外磷虾还有一定的药用价值，可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。

化冰后先留了一点点蒸了鸡蛋羹，其它就用这蒜苗爆炒了，连壳一起吃：虾肉软嫩、清香脆甜，很适合老人、孩子食用，而且真的很好吃~~~

材料：蒜苗10根南极磷虾200克芥花油适量料酒少许生抽少许葱姜少许少许蒜片3瓣食盐1小勺白糖1小勺

方法：

1、备好食材、南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻

2、虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗沥干备用

3、调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用

4、葱姜蒜及蒜苗摘去两头老梗，洗净切好备用

5、锅热倒油，下蒜苗炒开，再来些食盐炒匀盛出

6、留底油，下葱姜和部分蒜片爆香，倒入磷虾，开大火用锅轻轻将磷虾拨几下

7、倒入刚煸好的蒜苗炒开

8、倒入调好的酱汁、快速炒匀

9、最后倒入剩余的蒜片，快速拨散关火

盛盘上桌咯

小贴士：1、磷虾个小皮簿肉嫩，需快速大火，保证其营养不被破坏 2、炒菜速度要快，动作要轻，否则很容易将磷虾炒碎，影响美观了