别说了，我决定把胃给沙拉了

美国饮食作家迈克尔•波伦写了一本《为食物辩护》的书，书中很大篇幅都在阐述以下三句话的含义：“吃食物。不要太多。植物为主”。迈克尔•波伦虽然没有明说，但是相信有一样食物一定让他推崇备至，那就是沙拉。

据说沙拉源于罗马帝国，中世纪的一个长冬以后，罗马农民以咸肉来腌制菜，成为沙拉的祖先，那时候农民比贵族吃更多沙拉，因为菜比肉便宜。不像今天，如《未来简史》里所描述的一般，住在比弗利山庄的有钱人吃生菜沙拉，清蒸豆腐佐红梨，而住在贫民窟的小女生则大口嚼着美国的国民零食Twinkies蛋糕、奇多、汉堡包和比萨。历史里总有很多反讽的故事，连食物届也不例外。

Salad的词源，由法文的salade演变而来，源自古拉丁文的salt，意思是加上盐的菜。盐在最早的沙拉中扮演了一个至关重要的角色，如果说现在的沙拉酱是一份沙拉的灵魂，那么曾经的盐就是沙拉里的必备品，正是盐让几种原始食材变成了一道道上得了台面的菜。一开始只有柠檬和芥末，后来加腌黄瓜，各种蔬菜加进去。渐渐变成一堆生菜配酱汁，常用的蔬菜有蘑菇、卷心菜、洋蓟、茼蒿，还有小豌豆。

在饮食届，恐怕没有哪一道菜可以像沙拉一样如此兼容并包，只要掌握好酱汁的比例、确保食材的新鲜，任何你喜欢的滋味，从蔬菜到肉类、从鱼虾海鲜到坚果水果、从面包到各类cheese，都可以变成制作沙拉的好原料，看似没有章法却又兼具营养、口味、颜值三大要素。与其说今天沙拉的风靡是因为大众对健康饮食意识的兴起，还不如说是沙拉价值的再发现，一阵阵“吃草风”只会越刮越烈。

以下便是推荐给你的一些沙拉做法，有金红明媚，也有绿意盎然，在这个渴望清爽味道的春天，让它们在你的盘子里欢快跳起舞来。

芒果鲜虾沙拉

虾子跟芒果一直都很配，

其他材料是根据手头现有的配起来的。

调味上偏泰式风格的酸甜辣口，

总之……超级好吃啦~

点击此处查看

藜麦鳕鱼杏仁沙拉

煮熟的藜麦有非常诱人的麦香味儿，

加上鱼籽般的口感，真讨人喜欢。

再加上鳕鱼的鲜美、

大杏仁的香脆、蔬果的清甜…

爽口宜人。

点击此处查看

冰草沙拉

冰草和西红柿、柠檬、蓝莓、腰果搭配，
仅用橄榄油和柠檬调味，

在保持冰草原汁原味的基础上

增加了柠檬的味道，

新鲜清爽，脆嫩多汁！

点击此处查看

鸡肉沙拉

鸡胸肉蛋白质含量较高，

肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，

脂肪含量很低，做沙拉最好不过。

点击此处查看

苹果红薯沙拉

有苹果、薯类做主食，

再加一点香脆的碧根果就完美了～

点击此处查看

Tips：

在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂;

叶菜最好用手撕，以保新鲜;

在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。

-有沙拉吃的日子，哪还发愁减肥啊-

 ʕ•ᴥ•ʔ