用四季的果子，酿一个酒的四季

对于爱吃的人来说，四季的轮回大概不外乎应季美食的交替更迭，春的野味、夏的海鲜……可在爱喝的人眼中，四季的果子才是最诱人呐，春夏秋冬随便哪个季节的，都是能拿来酿酒的。

今天就给大家带来了各类果酒，让我们在家酿造出一个酒的四季。

春

“做我们整年都做的事情，喝自己喜欢的酒。”

春天提供了这样一个世界，热与冷，阳光和雨水，而不管杨梅、青梅或是草莓就都在这时来了。乍暖还寒时分，下面几款自制梅酒或莓酒或许会传递给你暖春的味道。

杨梅酒

杨梅季一年就那么几天，青绿的小果快速成熟，发红，发紫再发黑，这时的杨梅便甜极了。可惜太短暂，杨梅之味转瞬即逝。所以把杨梅泡成酒，是想让这种刹那般的味道再留得久一点吧。

-原料-

杨梅、白酒、冰糖

-做法-

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；

2、称取适量冰糖备用；

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，

白酒要没过杨梅1-2公分；

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；

9、酿制15-25天时就可以喝了。

青梅酒

“种植青梅的过程，要驱虫，还要消毒，活着的东西都是很费功夫的”。青梅酒的特别在于那份清清凉凉的甜味，尝过那份带着树阴的清凉，便觉得日子有了期盼。

-原料-

青梅、白酒、冰糖

-做法-

1、清水洗净青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍；

2、用干净无油无异味的锅，水煮开把青梅倒进去，

立刻倒出来（动作要快，不然就变熟梅了），过冷；

3、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；

广口瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；

4、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，

沿着瓶内壁缓缓注入酒，

不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，

加至八九份满即可，盖上瓶盖；

5、放置3个月后，可以饮用。

草莓酒

春天的风里总夹带着些许的草莓香，那汹涌的势头似乎对你那爱美又爱吃的少女心志在必得，你，准备好放弃抵抗了吗？

-原料-

草莓、白酒（朗姆酒）、柠檬、冰糖

-做法-

1、挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘果蒂；

2、沥干水分，不要伤到果实；

3、柠檬去皮，切成圆片；

4、将草莓放入容器中，加入白砂糖和柠檬片；

5、约3周后，草莓脱色，取出草莓和柠檬，即可饮用。

夏

“暑热在子夜的冰块中安睡，而雨水开始滴下来”。

骄阳的炙烤，会让人心情变得躁郁，此刻手持一杯酒的你完全可以对人说：我正在清凉爽朗的酒里，享受着夏天的愉悦。

桃子酒

连饭都不想吃的天气里，没有什么比一杯冰镇桃子酒，更让人心情愉悦的了。甜美的果香，带着清爽活泼的微酸，能治愈夏天里所有的小情绪。

-原料-

桃子、高度白酒、白糖或冰糖

-做法-

1、桃子洗净，擦干表面水分后切成薄片；

2、将桃片、冰糖放入容器，倒入白酒填缝；

3、放入冰箱冷藏，大约1——2周便可饮用；

4、根据自己口味，加点冰块或苏打水更好喝。

荔枝酒

“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。虽贵为果中之王，可这么好的东西并不长久，也留不住，不如做几瓶荔枝酒吧。

-原料-

荔枝、白酒、盐

-做法-

1、挑选新鲜的荔枝，放入盐，浸泡半小时；

2、冲洗干净晾干，将壳捏开一条缝；

3、放入容器内，倒入白酒，6、7分满就好；

4、放置阴凉处静置三个月就可以喝了。

樱桃酒

单是听着名字就已经感受到属于夏夜的浪漫了，玲珑饱满的樱桃被45度白兰地泡上两三星期，就能温柔地用粉红色灌醉你。如此柔情满溢，为什么不来上一杯？

-原料-

新鲜樱桃、冰糖、白兰地（或普通白酒）

-做法-

1、樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；

2、将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；

3、倒入白兰地，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵几周即可。

柠檬酒

入口的一刻，丝丝入口的清凉从喉咙滑到胸口，那种 “哇这就对了” 的美妙感瞬间滋生，像拥有了一百分的夏天。

-原料-

柠檬、白酒、冰糖

（不要用度数太低的酒，

不然泡不出来柠檬的香味，

怕酸的话，可以多放点冰糖）

-做法-

1、柠檬洗净晾干水分；

2、去头去蒂，切成薄片；

3、和冰糖一起放入容器；

4、倒入白酒密封一个月即可。

秋

“成熟的季节，在黑暗中醒着”，树上的果子，急着开始跺脚。

秋天，关于收获的元素很多，而酒的酝酿发酵出来的幸福时刻，每一秒都是畅享。

石榴酒

每当特殊的日子来临，英俊而且善解人意的绅士总是带着一瓶石榴酒、一束鲜花献给心仪已久的情人……让浸润了浪漫爱情故事的石榴酒，也来浸润你的秋夜吧。

-原料-

石榴（尽量选择用酸石榴）、白酒（清酒或朗姆酒）、冰糖

-做法-

1、石榴一颗颗剥出来，注意别沾水；

2、把石榴和冰糖一起放入容器，冰糖的量约为石榴的1/4左右；

3、倒入白酒，密封后常温保存；

4、每隔几天拿出来晃动均匀，加速冰糖融化；

5、一般两周后可以喝，储存越久酒体颜色越漂亮。

柚子酒

披着秋天明晃晃的暖色调，夹带着万物即将凋零的微微苦涩，秋天的味道在一口柚子酒里。“让我再尝一口秋天的酒，一直往南方开不会太久”。

-原料-

柚子、白酒、冰糖

-做法-

1、柚子剥开，取出柚子肉；

2、放入玻璃或陶瓷容器中；

3、冰糖敲碎放入；

4、用保鲜膜密封好，放置两个月以上即可饮用。

冬

“天高气清，今晚会转寒，我仔细检查了果园，知道一棵树上还有苹果。我希望还有一些温暖的日子。”

冬天好像特别适合喝酒，窗外寒风萧瑟，喝点小酒，热闹也就出来了。经常听说红葡萄酒能抵挡冬日严寒，事实也确实如此，除了红葡萄酒之外，在这漫长难耐的冬天里，还有其他选择吗？

苹果酒

在某段时间里，苹果酒像金子一样贵重，并作为工资的一部分大大方方地支付给工人，如今也是世界第二大果酒。喜欢苹果酒的，可没葡萄酒什么事儿了。

-原料-

苹果、白酒、冰糖

-做法-

1、将苹果洗净、去核、切成薄片；

2、将苹果片放入容器内，一层苹果一层冰糖；

3、倒入白酒密封存放；

4、第8—10天，苹果果肉开始萎缩，

这时将苹果果肉过滤干净；

5、继续放置1-2个月，即可饮用。

金桔酒

只是名字就占了喜庆的光，孝庄、慈禧等皇后又以金桔酒作为养生常饮，果酒中“皇后酒”的位子算是坐实了。

-原料-

金桔、白酒、冰糖

-做法-

1、将金桔泡在盐水里十分钟，后洗净，控干水份；

2、去蒂，金桔对半切开；

3、将金桔和冰糖放入无水无油的容器；

4、倒入白酒，将其淹没；

5、放置在阴凉处，待酒变色后即可。

以上的果酒有没有你最喜欢的那一口，如果刚好没提到，欢迎留言补充~

最后也请愉快地动手，愉快地喝起来吧。