下厨丨做法简单的地三鲜，口味鲜美，老少皆宜。

地三鲜      

地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，

主料为土豆、茄子、青椒

（Sautéed Potato，Green Pepper and Eggplant ）三样。

其做法属炒菜类，

可以根据自己的口味习惯进行细节调整，

口味鲜美，老少皆宜。

食材：青椒2个、蒜2瓣、蚝油1茶匙、盐5克、糖3克、生抽1汤匙、水淀粉适量、油1毫升、长条茄子2个、土豆1克

步骤：           

1、茄子切块，青椒切片，土豆洗净去皮切片，蒜切末。

2、油锅烧热依次炸茄子，土豆，青椒，沥油备用。

3、留少许油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。

4、加蚝油、盐、糖、生抽翻炒均匀。

传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。