谢霆锋带着《锋味》来到深水埗，我却被那里的大排档种草了

香港，一座拥有千面风情的城市。

它既是繁华不夜城，也是质朴小渔村；

它既是游客的扫货天堂，也是当地人的生活据地。

尖沙咀、旺角、铜锣湾、迪士尼乐园、维多利亚港……或许你以为已经见过香港全部的模样，但香港从来不只是仅此而已。 

（图虫：@Standbyme丶）

在香港，还有一处充斥着饱满人间烟火气的香港版深夜食堂——深水埗，隐藏了太多美好。

（Lofter：@MrAlfred）

（Lofter：@MrAlfred）

走进深水埗，也就走进了香港人的日常生活。

这里框住了香港上世纪五六十年代的光影，每一帧都是老香港的温度；

入夜后，老香港人不论男男女女，老老少少都围坐在街边的小摊，热气腾腾的市井美味一盘接一盘上桌又撤下，热闹不停歇。    

（Lofter：@心梦堂）

在深水埗其实不需要什么指南，这里遍地的美食很难踩雷，随着空气中的香味随意走进一家店坐下，从街头吃到街尾根本不算什么事。

吃货江湖上还曾流传过这样一句话：开饭不去深水埗，吃遍香港也枉然。

前段时间，谢霆锋带着《十二锋味》来到深水埗，与一位米其林女厨师进行了一场大排档之战。

摊位就设置在路边，Chef谢有模有样地在一片火光熊熊里颠勺、翻炒，热火朝天的场面可以说是非常接地气了！  
 

而小飞君看完这期节目，也是被深水埗里的大排档深深地种草了！

大排档曾风靡上世纪五六十年代的香港，鼎盛时期多达两千多家。直至1970年代，香港政府发出大排档牌照规管，如今全香港只剩下29家，深水埗则占了十个。        

在香港，白天吃早茶，下午茶餐厅， 晚上就跟着老饕们钻进深水埗的横街窄巷，寻找地道的大排档吧~    

增辉艺厨   

                     （ins：@cylaucy）

增辉艺厨的外观看起来十分简朴，很容易被人忽略。但其实人家可是大有来头的哦，它曾获美食家蔡澜先生点名推荐，前段时间还荣升为必比登美食（《米其林指南》评定的物超所值餐厅）推荐餐厅，火爆程度可想而知了！  

（ins：@cindy818818）

这家大排档以海鲜闻名，各种新鲜的海鲜小炒、芥末沾鱿鱼等菜品独受食客欢迎，但其中最不能错过的要数招牌菜冰镇鲍鱼！     

独创的冰镇吃法，将鲍鱼的鲜甜都锁在了肉里，咬下一口，紧致Q弹，所有的鲜香全在嘴巴里爆炸开来，真的让人忍不住想点赞啊。你也可以搭配芥末一起吃，芥末的辛辣叠加了口感，也很值得一试哦~

（ins：@dporriimse）

增辉艺厨的炸大肠也是一道必点菜。有人说这里的炸大肠可能是全香港最正宗的，外酥里嫩，软嫩多汁，一点也不油腻，被炸得红红的大肠，看上去十分诱人。

（ins：hotinglee）

增辉艺厨的菜品颇丰，每样菜都值得一试，最适合一帮朋友来这里聚餐，可以多点些菜，足料又满足。  
 

强记大排档    

在香港所剩无几的大排档中，拥有五十余年历史的强记大排档占据了饕客们心中一大阵地，你也经常能在TVB里看见强记大排档的身影。

它完美展现了一个大排档该有的风情：破旧的铁皮门面，两个火焰喷窜的黑色铁锅，塑料桌椅沿道路一字排开，甚至不远处就摆放着垃圾桶，依然不妨碍门店前排长龙。

强记旧式大牌档以小炒作主打，够地道够风味。炒蚬肉这道再家常不过的菜，或许会成为你在强记吃到的最难忘的一道菜。新鲜的蚬肉爆炒出锅，肉质肥美有嚼劲，蚬肉干净无沙 ，恰到好处的佐料将蚬肉的鲜味完美引出，又不会将其掩盖，其实很考验师傅的手艺哦！

炒生肠是必点菜之一，光是刚出锅的香味就让人胃口大增，没有一点肠子的膻味，还越嚼越香，好吃到根本停不下来，连洋葱红椒这些配菜都不放过！

招牌沙姜鸡类似于我们常吃的白斩鸡，做法再简单不过，但好吃的奥秘还在于鸡汤里的集中香料。鸡皮清爽不油腻，鸡肉细嫩多汁，沾上秘制沙姜碟，怎叫人不喜欢呢！

地址：深水埗耀东街4号

爱文生大排档    

爱文生算得上是香港大排档老字号中的老字号，提到深水埗、大排档这两个词，十有八九是离不开爱文生的，不少香港人每隔一段时间就要来回味一次爱文生。

香港大排档，讲究的是一个「镬气」 ，用猛烈的明火保留住食物的风味，配合拿捏准当的烹调时间，带出食物的精华，菜未上，味先至。在爱文生，你便能品尝到镬气一流的地道香港大排档！

豉椒炒蛏子新鲜干净，重点是分量也很到位，下筷随便一夹都是蛏子肉，好像怎么都吃不完似的。蛏子肉爽甜口感佳，微辣的豆豉汁更是点睛之笔，绝对是下饭送酒的必点菜！

黑椒薯仔牛柳粒几乎是每桌都会点的招牌菜。薯仔味道香浓，吃起来也不会干柴，黑椒本身带有的些许辛辣完全被薯块吸收，牛柳嫩滑到怀疑人生，可见师傅深谙火候的门道。

炸鱿鱼在哪儿都能吃到，但爱文生的椒盐鱿鱼酥却大有不同。外层用咸蛋黄碎包裹，炸得酥脆，咬开就是劲道的鱿鱼肉，要说唯一有什么缺点，就是正在控制体重的小姐姐们要担心热量高了吧！

在爱文生，没有昂贵的食材、精致的料理，有的只是火光四溅的江湖气息、飘香的香港家常小炒，和一群普通香港老百姓大快朵颐的模样。

地址：石硖尾石硖尾街1号C地下

新容记小菜王           

容记小菜王是一家在室内的大牌档饭店，看似一个街边不起眼的茶餐厅，其实在深水埗已经开了27年，他们家的老板兼大厨是曾任菲律宾前总统马可斯的“御厨”哦~

之前容记宣布结业，一票粉丝纷纷在网络上哭诉太可惜了。不过仅两天短暂结业又迅速复活，在招牌前加了个“新”字，重新开业，厨房还是原版人马，水准不减。现在来深水埗，你还是能吃到原来的味道哦。

老粉丝们大力推荐的就是他们家独创的招牌烧肉。皮被炸得脆脆的，肉却嫩香至极，肥瘦相间、就连肉块的大小也很完美，一口一个，就算是老人吃起来也不会吃力~

还有被炸得金黄脆香的墨鱼嘴，每一颗的个头都不小。墨鱼嘴弹牙爽口，趁热吃的时候特别美味。

蒜香排骨的卖相倒是十分讲究，这在大排档中可不常见，还有排骨煲仔饭、沙拉骨、糖醋排骨等等，都是吃货们亲测过的美味菜式~

地址：深水埗福华街118-120号地下

苏记大排档                  

苏记是深水埗唯一一家24小时营业的铁皮档。与其说它的大排档，它更像是在香港已经很少见到的旧式茶档。    

别看它的门面破破旧旧的，这里的猪排面开始受全民好评的美味哦！一碗猪排面+丝袜奶茶，已经是附近的上班族或居民这些老食客来到这吃饭的标配。

猪排实现用黑椒腌过，煎得时间和火候拿捏得刚好，肉质不会太老，也不会过油腻，瘦中带肥，又能保持香脆的口感，也难怪会征服这么多顾客的胃~面可换成公仔面，也可以加一枚单面煎的半熟荷包蛋。

地址：深水埗耀东街15-16门前大牌档

根记大排档                  

在深水埗其他大排档纷纷结业、转型时，从上世纪四十年代就已屹立于石硖尾街的根记大排挡，依然风雨无阻地为老街坊们提供美味，成为全香港历史最悠久的大排档之一。

根记的炸猪排很实在，一大块猪排和碗口差不多大。猪排即点即炸，保证了香脆的口感。奶茶也很讲究，用好几种不同的茶叶做成茶胆，再加入淡奶，入嘴很是香滑。

你经常能在早午市，看到一群老香港人坐在店里，喝喝奶茶，看看报纸，满满的都是温馨的生活气息。

傍晚入黑，深水埗开始变得热闹起来，爱尝鲜的食客们纷纷在大排档前桌下，一天的疲惫随着入喉的啤酒，一并褪去了。    

这里的大排档，是岁月流淌过的街头美味，也是老香港人生活本身的一部分。