喷香的猪油熬起来
猪油是很多中式料理和点心的精髓,其实熬制起来并不难。看看下面的快手视频,下次熬猪油再也不用麻烦妈妈了。
【原料】
猪板油 600g
白开水 50-100ml
盐 4g
大料 1颗
【制作步骤】
1. 猪板油洗净,沥干水分,改刀切成2cm见方的小块
2. 电磁炉大火起锅,放入水、板油、盐、大料
3. 大火翻炒,熬出水分后转小火慢慢炼出板油中的油分
4. 待油渣变硬后关火,沥出油渣,把油常温放凉即可
猪油制作的酥皮点心酥香软糯,用来炒菜、煲汤调味或者拌饭也是一样美味的。
【猪油拌饭】
【葱香猪油面】
【蛋黄酥】
【油渣也不要浪费哦】
猪油保存的三个实用方法:
1. 猪油熬制时放入了盐,可以有效延长猪油的存放期。放在密封容器中放在冰箱冷藏,可以保存3-5个月。
2. 猪油去渣放凉,至手感不烫时,将维生素e胶囊刺破,挤出胶囊内的油,与猪油混匀,一斤油放一粒就够了。
3. 猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油也可以帮助延迟猪油的保质期。
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