一双筷子一把勺,轻轻松松做蛋饺!
蛋饺颜色金黄,形似元宝,
拿来涮火锅或做宴客的全家福汤菜都很讨巧。
老一辈人做蛋饺,只需一双筷子一把勺,
最考究的功夫在于“煎”:
猪板油打底,小火微煎,填入肉馅,巧妙翻折,
利用蛋液黏性封口,一气呵成。
小诀窍是蛋液中加入少许鸭蛋更有黏性,
拌点色拉油可以防粘,成功率更高哦!
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