【年菜】新年新味道,吃出一年好彩头
一道道年菜,是一家的团聚,是这一年的酸甜苦辣,是出门在外的乡愁。
年菜里藏着的情,蕴涵的意,总会令人心生温暖。
所以传统的年菜,除了要求美味,更注重寓意,大家把对新一年的祝福和希望都寄托在这食物里,今天就来盘点年菜里的热门食谱,点击图片即可跳转到食谱详情页哦。
年菜名单一:小鸡炖蘑菇
鸡炖蘑菇作为东北炖菜之首,是年菜里的人气菜谱,也是东北大厨的得意之作。炖是东北菜的精髓,将食材扒拉在一起,看似乱炖一通,其实是刚柔并济,食材之间五味调和,过年,就是这个热闹feel!
图片来自:美食台
年菜名单二:四喜丸子
老北京人宴席上的四喜丸子,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,偶尔还点一两片缀寓意长青生菜叶子,从食材到造型到名称,都太过讨喜,不愧是年菜中的名菜。
图片来自:乐悠厨房
年菜名单三:梅菜扣肉
梅菜扣肉被称为平民硬菜的最高境界,不仅是因为它十分考验厨师的能力,也是因为它的色泽艳红油亮,汁黏稠鲜美,扣肉绵软醇香,肥而不腻,与之搭配的梅菜清甜爽口,出现在一切喜庆的场合都十分恰当。
图片来自:斯佳丽
年菜名单四:四川腊肠
过年前必须准备的腊肉、腊肠、腊鸭,里面藏着最浓郁的年味。广式腊肠偏甜,四川的腊肠则追求麻辣咸香,在秋风中风干收藏,过年时候伴着青葱的蒜苗爆炒,令味蕾瞬间被打开。
图片来自:喜欢安全被虐
年菜名单五:豉油鸡
过年的餐桌上,如果没有一道鸡,好像就缺少了什么,作为年菜黄金主角,鸡一直是广东人最爱的食材,而豉油鸡,又是其中广受欢迎的一款。外皮爽滑,鸡肉细嫩,裹着浓浓的豉油酱汁,配上一碗香米煮的白饭简直不要太美味。
图片来自:蛋蛋烘焙家
年菜名单六:油焖大虾
油焖大虾绝对是餐桌上最简单却又最高颜值的年菜,壳酥肉嫩,色泽红亮诱人,剥壳后饱满的虾肉,一下咬在嘴里,真是好吃到犯规。
图片来自:橘子小厨房
年菜名单七:火腿煲仔饭
《舌尖上的中国》让云南火腿瞬间名声大噪,也因此带火了当地的火腿煲仔饭。选用上乘火腿,细切成片,铺在焦香的糯米饭上,香味浓郁,咸香回甜,把火腿手艺人的精神都藏进其中。
图片来自: 小羽私厨
年菜名单八:剁椒鱼头
过年吃剁椒鱼头,让你鸿运当头。每个家庭每年都会吃鱼,或蒸或煎或炸或炖,特别是年夜饭上,这道寓意着年年有余的年菜,代表着来年满满的祝福。剁椒鱼头,凭借吉祥的寓意,红火的造型,鲜辣适中的口感,也广受好评。
图片来自:子言厨房
相信每个人都有自己的年菜名单,毕竟只有自己家乡的年味才是最有感情的,只要人团圆,餐桌热闹,年味还不足吗?这个时候,就要好好注意牙龈健康,过年里酸甜苦咸鲜,五味齐聚,有黑人专研护龈牙膏,为你守护牙龈健康,这一切都不是问题。
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