在福桃编辑部里，每天都有南北大战，番茄炒蛋放不放糖，豆花的甜咸，仅仅一个馒头，也够打上个半小时的。

在南方人的口语里，馒头其实等于包子。肉馒头是肉包，豆沙馒头，至于真·馒头，我们要叫实心馒头。

这种分法，在北方人那里，简直就是异端。

北方人对于馒头，是有真感情的。所以，他们为馒头取出一百种昵称：

“馍”“馍馍”“卷糕”“大馍”“蒸馍”“面头”“窝头”“炊饼”……

北方人的馒头，是一种近似于乡愁的回味，刚出笼的时候一个个大白胖子松松软软，热气直钻鼻孔，手指一按，慢慢地弹回来，小心翼翼地掰开，看到绵密蜂窝状的组织后，就再也忍不住了，只想先来一口，第一口一定要尝它的原味，那是麦芽自然的甜味，在咀嚼中，回甘。

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可是，为什么越来越多的年轻人愿意吃法棍、贝果、全麦面包，而老面馒头，就这样被抛弃了？

因为馒头不够洋气。

他们不会走在三里屯的街上，一手挎着香奈儿，一手拎着戗面大馒头。通常，他们会在早上十点走进一家北欧风格的简餐厅吃一份brunch，一杯拿铁，一份芝士火腿三明治，因为这摆拍起来很fashion。

其实，馒头并不土气，土的只是你没有想象力。

如果福桃开一家餐厅，我们一定要卖三里屯最洋气的馒头，蛋液裹馒头是低配玩家的花样，而馒头夹一切才是我们的最终极目标。在饱妹的想象殿堂里，它可以夹西班牙火腿、夹牛油果、夹虾仁、夹红烧肉、夹芝士、夹黄油、夹青橄榄、夹芝麻菜……只要你敢想，我们就敢做。

白净的圆馒头，加上虾仁牛油果，你不觉得比火腿三明治更ins么？

今天，饱妹就要带大家试一试更多充满想象力的北方大馒头。

      馒头+ 溏心荷包蛋+ 老干妈          

鸡蛋磕进平底锅大火煎至焦黄，将荷包蛋夹在馒头中，抹上万能调料老干妈。

国民调料一出场注定是惊艳全场的，这次有了刚出锅荷包蛋热气的配合，香气更是如虎添翼。趁热一口下去，两位优质助攻就这么护送着馒头一起进了胃。

      馒头+ 西班牙火腿+ 芝麻菜+ 橄榄          

先铺上一层芝麻菜，取几片西班牙火腿，橄榄去掉两头，留中间段切成小圈撒在火腿上。

遇到这款组合之前你大概想不到中西结合有一天可以这么玩，芝麻菜的苦涩、火腿的鲜咸，再配上不经意闯进来的西餐之魂青橄榄， 一口下去你肯定会恍惚，我真的在吃馒头？

      馒头+ 灯影牛肉+ 生菜          

生菜洗净，将表面水分晾干，把生菜铺在切好的馒头中，取出灯影牛肉丝放在生菜上。

生菜阻隔了牛肉丝的一部分油腻，但细嚼之下，还是能感受到麻、辣、香、甜、脆依次冲击口腔。不过稍不注意还是会被馒头化于无形，反应过来后只觉得越嚼越回味无穷。

      馒头+ 牛油果+ 鲜虾+ 小番茄          

将虾煮熟，去头剥虾壳切丁。牛油果、小番茄切丁， 加入橄榄油、黑胡椒、海盐拌匀，码在馒头上。

你可以叫它中式Taco，灵感来自墨西哥。吃它的时候也要像吃Taco，快、狠、准， 且要大口，只有这样才能顺利吃到满口鲜甜和清新的滋味。

      馒头+ 红烧肉+ 黄瓜片+ 香葱碎+ 花生碎          

黄瓜切片铺在馒头上，黄瓜片上码上适量的红烧肉， 小葱切碎，花生碾碎，分别撒在红烧肉上。

还有什么比红烧肉和面食的搭配更让人欲罢不能呢，浸了肉汁的馒头、软糯的红烧肉、清新的黄瓜、花生的香气、淡淡葱香味的点缀，给我一百个汉堡也不换。

      馒头+ 腐乳／黄油          

取半块红腐乳， 用勺子均匀抹开，或者切一片黄油，夹在馒头中。

腐乳单吃一口往往让人咸到眩晕，可搭配寡淡的食材就会一下子激发出迷人的能量。无论是白粥还是馒头，只要遇上腐乳就让人想赞叹：“啊，腐乳，你是主食之光！”

你也可以开发想象力，用馒头夹一切！你还试过用馒头夹什么？去留言说出你的故事吧！

摄影 | 李佳鸾 高忆青

插画 | 咕嘟