儿童肥胖率VS炸鱼薯条,英国政府终于放了大招
英国人对炸鱼薯条的喜爱就好像鱼儿离不开大海。每逢工作结束,买一束报纸包裹着的炸鱼薯条,淋上厚厚的酱汁,好像心灵都得到了治愈。
“垃圾食品”封杀令
然而就在今年11月,为了对抗儿童肥胖问题,伦敦当局决定禁止学校方圆 400米内设立快餐外卖店。不仅如此,《伦敦标准晚报》报导,如果想在学校附近开设披萨或炸鱼薯条等餐厅,必须先遵守基本的健康食物标准,才能取得规划许可,进而开业。
英国公共卫生部认为:学校附近的大街上有越来越多快餐外卖店,孩子们也跟着摄取了太多不健康的食物。在伦敦,有近 40% 的儿童在小学毕业前就有肥胖或体重过重的问题,伦敦市长 Sadiq Khan 认为此举有助于减缓这一问题的爆发。
事实上,除了伦敦,英国各郡都开始在学校周边控制炸鸡和炸鱼薯条等店家的设立。除了禁令,伦敦政府同时也设下新的健康标准,规定外卖店需以炙烤或烘焙的方式取代油炸,盐的用量也要减少。
Khan对此充满信心:“我会努力让快餐外卖店远离学校,这是防治儿童肥胖计划的一部分,希望这能给大家带来更健康的生活。”
垃圾食品往往是高油脂高糖分的食物。因为这些食物能提供大量能量,有利生存,早期人类最向往的就是这样的食物。当人们获得和食用高热量食物时,大脑就会分泌多巴胺,令其感到愉悦,食物和心情就这样被联系在一起。
“垃圾食品”提供了能量、味道之外的体验。当食物吃进嘴里后,味蕾先辨别出5种基本味道(酸甜苦咸鲜),但这远远不是我们所感受到的一切。气味分子同时被挤到口腔根部,被鼻腔中的气味感受器检测到,而食物的“口感”也会被反馈到大脑,一起组成食物的“滋味”。恰好,垃圾食品往往“香脆可口”,这些刺激对于孩子来说,几乎是无法抗拒的的诱惑。
工业化改变了农业的传统形态,人类获得了自然约束外的更多选择。漫长演化过程中形成的饮食偏好,在快速消费时代得到了无节制的发扬。在国内, 学校周边的食品生态更加严峻,我们的孩子们面临着更大的挑战。
怎么办?
除了政府的干涉,针对孩子的食育教育才是重中之重。帮助孩子们提升感受力,启发孩子们真心去欣赏、珍惜每一口食物,养成健康的饮食习惯,建立环保的生活理念。行为终将形成习惯,融入性格变成本能,受益终生。希望孩子们学会用“舌头”思考,并以此影响他们的家庭、甚至是社区、城市。
作为家长,努力提升一下烹饪技术,增加家人一起用餐的机会,也是减少孩子摄入过多“垃圾食品”的好办法。
这里分享给大家一个健康食谱,用不同的蔬菜制作“薯条”。
很多蔬菜都能做成“薯条”。只要切成大小相近的条状便可,而且不用油炸,而是用烤箱制作,更省油也更健康。
烤蔬菜薯条的公式:
大约1.5cm蔬菜条 + 橄榄油 + 盐
面对垃圾食品的诱惑
你的应对措施是什么?
对于孩子喜欢垃圾食品
你又会怎么做?
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