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干菜烧肉好吃的关键，是隔水蒸！



笋干菜是绍兴地区的一种传统食材，

是芥菜和笋加酱油微煮后晒干制成，

用来烧肉可是一绝，

当地每家都有自己独特做法，

比如用砂锅来蒸就是一个小诀窍，

砂锅的保温性会让食材更加入味。


吸满了肉汁的笋干菜入口醇香浓郁，

越嚼越有味，配上酥嫩的五花肉，

保管一碗饭是远远不够的！


小贴士：

1.肉要选五花肉，也可以选肥肉多一些的，这样和笋干菜一起吃口感会更好

2.蒸的时候时间不宜过长，这样肉会软烂走形，口感也不好

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