2018第一个食材专场来了！是不是有种久违了的感觉。

上一次团的是什么，菜菜都不太记得清楚了，但这大冷天的，要找到当季、品质又能秒杀市场货的时令食材，真不是一件容易的事。

好在2017年底的时候，在经历了无数次选品试吃过程，我们遇上了几款心水，要不然可能要到三四月份，才有好食材上架了。

这次给大家安利一款可以鲜掉眉毛的冬笋；清甜无渣的沙窝萝卜；还有一款菜菜自己最爱的贝贝南瓜和之前给大家安利过的头水紫菜，都是零差评的好食材。你们只管放心吃就好～

赏味期也很短，长的三个月，短的就一两周！

所以大家看到想吃的别犹豫，钱没了还可以再赚，食物过季了，就要等下一年了。

01

龙泉冬笋鲜！吃过的人都说难得

菜爸向来都说，“冬笋就是个逢人配的宝”。

这话一点不差，冬笋脆嫩，无论油焖、炖汤或炒肉，都好吃。

而菜菜自己最喜欢的，就是在腌肉里加一点新鲜猪肉，和冬笋炖成一锅，小火慢慢煨。那滋味别提多诱人了～

不过，不是江南人民的话，是很难在市场上买到好的冬笋的。不鲜、有虫眼、发黑发涩……常常外表光鲜，里头却是些烂渣子。

所以我都是直接从原产地买，今年给大家介绍了我一直在买的浙江龙泉深山的鲜冬笋，它鲜嫩可口，吃起来完全没有发涩的味道，关键现挖现发，剥开还是咔嚓咔嚓的清脆声音！新鲜到不行     。

浙江龙泉是出产冬笋的好地方，当地95%的面积都被森林覆盖，空气环境优良。

而且在大山深处有着将近五十万亩的竹海，这片土地覆盖着厚厚的黄土层，这样的土壤可以让冬笋生长后的口感倍嫩     。    

也正因黄土层深厚，所以当地冬笋又名黄泥拱。

这里的冬笋有着鲜、爽、脆、香的特点，氨基酸营养成分也较同类产品高。

此外，它两头小，中间大，相比其他产地圆锥形的笋，有更高的得笋率，因此还有着萝卜笋之称，非常罕见     。

可以说，笋就是江南人家鲜活的冬日记忆，尤其对于笋农而言。

每年冬天，笋农们都要抓紧时间采挖好笋，因为一旦过了时候，再挖出的笋吃口就会老，更甚会出现长虫的情况。

而世代以笋为生的农户们，一眼就能看出笋的老嫩。在土层开裂或者脚感有松动的黄土地下面，往往就藏着一颗冬笋，一挖一个准。    

新鲜挖出的冬笋，再以最快速度运送到我们厨房间， 一剥一焯，热锅快炒，或者小火慢煨，瞬间就会被馋得欲罢不能。

当然，老粉们都知道，菜菜对冬笋的偏好向来掩都掩不住

腌笃鲜    
 

冬笋炒腊肉

这次开团的冬笋，都是现挖现发的新鲜货。    

新鲜冬笋甚为娇气，储存难度高。但菜菜今年买的这家，包装里特地加入原木刨花做防震保护，同时原木的清香也让冬笋一直处在原生态的状态，让你能在较佳赏味期品尝到好吃的它。

02

当水果吃的沙窝萝卜，汪曾祺最爱

天津有句谚语“吃萝卜喝热茶，气得大夫满地爬。”

说的是，在冬天吃萝卜喝茶，就连医生也不用看了。但仔细一听这话，萝卜配茶，那萝卜得有多好吃，才能做茶点呢？

我第一次吃天津的沙窝萝卜，就知道为什么天津人能把它做茶点吃了。

先看这颜色，嫩得能掐出水的绿，同一般萝卜就不太一样了。

不仅光滑翠绿，而且肉质细嫩多汁，口感脆甜，带有一点点的微辣，但完全不涩，生吃起来就像水果一样，像雪梨一样爽脆！

家里来人的时候，切一盘上桌，大家都抢着要吃。

汪曾祺在书里也写过：

天津吃萝卜是一种风气。五十年代初，我到天津，一个同学的父亲请我们到天华景听曲艺。座位之前有一溜长案，摆得满满的，除了茶壶茶碗，瓜子花生米碟子，还有几大盘切成薄片的青萝卜。听“玩艺儿”吃萝卜，此风为别处所无。

除了颜值和口味，沙窝萝卜比起我们平时吃到的白萝卜，营养价值更高，      清甜不涩     ，能够      润燥、止咳、还养胃     。

据说，沙窝萝卜的生长土质从宋朝时候已经开始形成，加之黄河多次泛滥，形成了上沙下黏的特殊土质，很适合沙窝萝卜的生长。
 

而且民国二十三年重印（明清）《静海县志》有记载：“水萝卜有红绿两种，红者春种夏收，绿者夏种秋收，皆可生食，如水果绿色者以沙窝产良”，可见好品质的历史悠久。

03

粉糯的贝贝南瓜，一顿一个停不下来

你们都知道，菜菜喜欢吃粉粉糯糯的食物。

所以每次逛超市或者菜市场，只要看到金灿灿的南瓜，菜菜都会忍不住抱一个回家，其中最爱的则要数贝贝南瓜。

它跟一般南瓜不一样，果肉紧致细密，内滑外糯，吃起来非常香甜，饱满了磨砂颗粒感，回味无穷。

而且拿起来只有苹果大小，正餐一个人吃一个，刚刚好！

这种日本杂交培育（非转基因）而成的有机贝贝南瓜，属于板栗南瓜的一种。

它的口感既像南瓜又像板栗，平时用微波炉直接叮熟，粉粉糯糯，连皮也可以吃     。

更重要的是，贝贝南瓜含有极高的营养价值，包括丰富的果胶、而且类胡萝卜素是普通南瓜的3倍。

除了微波炉叮之外，清炒也好吃，烤着吃别有风味，或者煮甜汤也绝佳，因为甜度和水分都恰到好处。

南瓜皮不要扔，吃口完全无渣。而且这款贝贝南瓜种植是无化学农药的，全程有机种植，让你吃得放心！

04

头水紫菜，鲜出新高度

要说我家里常备的食材，那紫菜绝对是少不了的。

平时拿来打个快手汤，或者和牛肉丸煮一块，鲜美又方便。

上好的头水紫菜更是能直接生吃的。

取一小片品尝，有淡淡的海藻清新味，  第一口就能感受到海洋的气息迎面而来，仔细嚼会有脆生生的口感，  鲜甜的味道在口腔萦绕不散。

用高汤做火锅汤底，将紫菜撕成小块，用筷子夹进汤里一涮就入口，瞬间吸满汤汁的紫菜也是再好吃不过了。