上海小笼包，这样做就对了！

对于小笼包，江浙沪包邮区的人是最有感情的，而其中上海小笼讲究精巧，皮子薄，汤汁多，吃的是一个鲜字，夹的时候需用巧劲夹起小笼上端，才不会破皮，用嘴轻咬一个小口，轻轻一吸，鲜甜的汤汁立马充斥于口中，顾不得烫嘴，一口一个，令人欲罢不能。对上海小囡来说，每天能吃一笼小笼包，配上一碗小馄饨，简直就是最极致的享受了。

小贴士：

1.做小笼包之前，最好提前一天把肉皮冻熬好

2.对新手来说，最好熬的时间久一点，超过2个小时，尤其是在夏天，如果熬的时间不够久，在包制的时候肉皮冻就会化掉，增加包制的难度

3.如果不吃猪肉的话，可以在熬制的时候用鸡脚来代替猪皮，用鸡胸肉来代替猪肉