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用芝士可以做出哪些特别好吃的食物?

这个问题我喜欢,看了其他的回答,大家已经说了一部分常见的芝士美食,我来补充四种,喜欢芝士的绝对不能错过 这个问题我喜欢,看了其他的回答,大家已经说了一部分常见的芝士美食,我来补充四种,喜欢芝士的绝对不能错过

芝士是非常奇妙的食材,很多原来就很好吃的食物,在制作的过程中加入了芝士就会变得更好吃,喜欢芝士的人,可能会觉得无论什么食物加入芝士,都是完美搭配。



今天推荐给大家的是四款大家可能不常做,但绝对不能错过的芝士类美食。一定可以满足你们的舌头!

1丨美式奶酪意面

Mac and Cheese


美式经典的mac & cheese是非常受欢迎的美食,在美国家庭和餐厅都常见。它是以白酱为基础,加入芝士调成的酱汁来裹住煮好的通心粉,再撒上芝士和面包糠放入烤箱烤至金黄,简单易做。



食材 Macaroni通心粉

(弯弯的那种小通心粉是标配)


220g

黄油 50g 面粉 12g 牛奶 230g 芝士(选择易融化 的,可以是车打,swiss,gruyere,american,fontina等等) 320g 盐和胡椒

适量 大蒜 适量 Tabasco辣椒仔 按照自己口味选择是否加


制作方法

1. 烧一锅水煮通心粉,根据包装袋上的时间指导来算时间,通常是10分钟左右。大蒜捣成泥,备用。中小火热锅,融化20g黄油,冒泡后倒入面粉,用蛋抽搅匀至成糊,慢慢倒入用1/3牛奶,搅匀至无颗粒,之后加入剩余牛奶,继续搅。


2. 加入芝士和蒜泥,持续搅拌,直到所有芝士融化,酱汁呈均一无分离的状态,根据喜好调味,关火包覆保鲜膜,放在温暖的地方保持温度直到通心粉煮好。



3. 通心粉滤水,完了倒回锅中,将之前的酱汁到通心粉的锅中,再擦入一些芝士碎片(这是为了制造更多拉丝的感觉),搅拌均匀,转入一个可以进烤箱的深烤盘,表面抹平。



4. 将剩余30g黄油用微波炉融化,和面包糠混合均匀,铺在通心粉表面,放入预热好190度的烤箱烤至金黄上色,大约30分钟,出炉后稍微放凉几分钟再食用更佳。



2丨法式芝士土豆泥

Pommes Aligot


来自法国南部Aubrac地区的做法,并不仅仅是在土豆泥里加点芝士那么简单。利用土豆泥中大量的淀粉和水分来稳定融化的芝士,使它们不易分离,最后做成超级拉丝的粘稠土豆泥,可以说是土豆泥和芝士火锅的终极合体,爱芝士又对芝士火锅有点小怕的小伙伴不可错过。




食材 蜡质土豆 去皮后500g

黄油 85g 淡奶油 170g 芝士 (选择易融化 的) 220g 大蒜 适量 Dijon mustard大藏芥末

按自己的口味选择是否加 盐和胡椒

适量


制作方法

1. 土豆完全煮熟,稍微放凉散去蒸汽,压成薯泥。这一步一定要煮到熟透,否则压出来会有颗粒,之后怎么搅都不会消失。


2. 淡奶油微波炉加热至温热。大蒜捣成泥,加入土豆泥,回锅小火加热,加入黄油,搅至融化。接着加入温热的淡奶油,继续搅,直到完全融合。


3. 倒入切成小块的芝士,继续搅,直到芝士完全融化,土豆泥变得非常粘稠,舀起一勺可以拉丝即可。根据自己的喜好调味。


4. 倒入温热(很重要)的容器中享用或直接连锅上菜。如果直接倒入凉的容器中容 易使芝士凝住而导致土豆泥失去柔滑拉丝的状态,一定要趁热享用!


3丨墨西哥奶酪薄饼

Quesadilla

墨西哥菜里我最爱taco,第二就是quesadilla,以前留学的时候在墨西哥餐厅经常吃,因为美国流行的墨西哥菜里小吃就几种,其中quesadilla也算是花样变化可以比较多的,其实自己在家做一样很简单,尤其是买超市现成的玉米饼,就更简单啦。



食材 墨西哥玉米饼(tortilla) 适量 芝士(易融化的) 适量 鸡肉、罐头金枪鱼、牛肉或虾 适量


制作方法

1. 准备内馅儿,可以是简单的罐头金枪鱼,掰碎了,也可以炒一个玉米碎鸡丁,辣椒牛肉末等等,完全根据自己喜好,最好是细碎一点的那种,不要一整块或一整片肉在里面。



2. 中小火热平底锅,锅内平铺一片玉米饼,在上面均匀的撒上一层芝士碎片,薄薄铺上一层准备好的馅儿,在玉米饼边缘流出2cm左右宽度不要填满。



3.再撒一层芝士,盖上另一片玉米饼,用锅铲或一个平底的盘子稍微压一下,帮助下层的芝士融化,之后甩锅让饼翻一面,再用同样的方法煎另一面,使芝士融化之后紧紧的黏住两边的饼和中间的馅儿,最后的饼最好不超过1.5cm厚。




4. 用刀切分一下即可趁热享有,也可在上面撒上切成丝的生菜裹着一起吃。


4丨芝士煎饼

Cheese pancake

日常的煎饼也可以做成咸香的芝士味,还可以加入香葱或香肠丁。




食材 面粉 170g

泡打粉 10g 牛奶 300g 盐 5g 芝士(车打或帕玛臣) 100g 鸡蛋

2个 糖

10g 黄油

45g


制作方法

1. 黄油融化冷却备用。混合面粉,泡打粉,盐,糖。混合鸡蛋和牛奶,用蛋抽打散,加入面粉混合物,搅匀,将冷却的黄油倒入,搅拌均匀,最后拌入芝士碎片,静置10 分钟。


2. 中火热锅,刷薄薄一层油,舀一勺面糊倒入锅中央,煎至表面布满大气泡并且开始有气泡破裂时就翻面,另一面煎30秒左右即可起锅。


3.根据煎饼的颜色来判断火力,要是颜色太深就火调小点,反之则调大一点。

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