躲到国境之南 让生活偷个小懒 | 珊瑚越南春卷
「厨娘物语」第三十七话:珊瑚越南春卷
在越南,
随处可见各种各样的海鲜、水果和咖啡~
空气中充斥着柠檬薄荷和辣椒的气息!
海很美,天空很美,植物也很美~
心情也变的特别美!
小鹿觉得,
越南春卷是一道可以代表越南这个国家的食物!
海鲜蔬菜被裹在越南米皮里,
蘸着有柠檬小米椒的鱼露汁。
所有的越南风味都在里面。
一口下去,清新的海风扑面而来~
这一期,做一道越南美食。
再一起躲到国境之南,偷个小懒吧~
完整视频
需要材料
马来西亚大虾250克
黄瓜一根
胡萝卜一根
鸡蛋2枚
球生菜一颗
越南春卷皮一袋
青柠檬
小米椒
薄荷叶
鱼露
白砂糖
制作步骤
1、锅内倒水和料酒,水沸之后放入新鲜的马来西亚大虾。
2、汆熟后捞出,取出虾肉备用。
3、两颗鸡蛋打散,锅内放少许油煎成蛋皮。
4、黄瓜、胡萝卜和蛋皮全部切丝。
5、球生菜撕小块。
6、倒一盆温水,放入春卷皮。
7、浸泡到柔软就可以取出啦!铺在一个大碟子上,整理一下周围,不要有相互重叠的地方。
8、依次放入生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、薄荷叶和鲜虾。(不爱吃薄荷的童鞋可以不放)
9、从下向上卷起,包裹住內馅。左右分别往内折。再全部卷起就包好啦!
10、来做蘸汁啦!小米椒切段,青柠檬切块。
4、碟内倒入鱼露,小米椒、白砂糖,再挤些青柠汁。
5、春卷对半切开,摆好盘就完成啦!(春卷上点缀薄荷叶会更好看)
厨娘tips
不看贴士的童鞋胖3斤!啦啦啦~
1.虾要买新鲜的哦!小鹿用的是马来西亚大虾,俗称大头虾。童鞋们可以按自己的喜好买,什么虾都可以~
2.越南春卷皮在进口超市和网上都有卖。价格不贵,一袋还有好多片~
3.越南春卷没什么正不正宗的说法,其实在当地有很多种做法。大家可以根据自己爱吃的蔬菜随意切换~小鹿这次做的是常见款,食材也比较容易买到。
4.蘸汁一般有两种做法:一种是这次做的柠檬加小米椒加鱼露的做法,吃起来比较酸辣清新。还有一种是花生酱加海鲜酱加柠檬汁的做法,吃起来比较香浓。
厨娘碎碎念
之前对越南的印象一直停留在美国大片里。
人们带着大帽子在小河上划着船卖水果~
去了之后 才发现 那么美!
感慨自己原来所有的偏见都来自无知。
大家每天都在忙碌中度过,
旅行真的是放松身心的好方式!
大家有空也可以和爱的人一起出门玩玩~
每年我和JaySin都会定期出门旅行,
几年前开始就在不定期更新“有爱情侣”的旅行记录片。
大家感兴趣可以去搜一下~
除了美食,旅行也是我想要传递的一种生活方式。
去越南拍的视频之后也会出一个旅行版,
到时候送给大家看!
祝大家也可以在忙碌的空隙中,
感受旅行的美好~
遇见一个态度很差的乘务长!颜值高就是任性~