躲到国境之南 让生活偷个小懒 | 珊瑚越南春卷

「厨娘物语」第三十七话：珊瑚越南春卷

在越南，

随处可见各种各样的海鲜、水果和咖啡~

空气中充斥着柠檬薄荷和辣椒的气息！

海很美，天空很美，植物也很美~

心情也变的特别美！

小鹿觉得，

越南春卷是一道可以代表越南这个国家的食物！

海鲜蔬菜被裹在越南米皮里，

蘸着有柠檬小米椒的鱼露汁。

所有的越南风味都在里面。

一口下去，清新的海风扑面而来~

这一期，做一道越南美食。

再一起躲到国境之南，偷个小懒吧~

完整视频

需要材料

马来西亚大虾250克

黄瓜一根

胡萝卜一根

鸡蛋2枚

球生菜一颗

越南春卷皮一袋

青柠檬

小米椒

薄荷叶

鱼露

白砂糖

制作步骤

1、锅内倒水和料酒，水沸之后放入新鲜的马来西亚大虾。

2、汆熟后捞出，取出虾肉备用。

3、两颗鸡蛋打散，锅内放少许油煎成蛋皮。

4、黄瓜、胡萝卜和蛋皮全部切丝。

5、球生菜撕小块。

6、倒一盆温水，放入春卷皮。

7、浸泡到柔软就可以取出啦！铺在一个大碟子上，整理一下周围，不要有相互重叠的地方。

8、依次放入生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、薄荷叶和鲜虾。（不爱吃薄荷的童鞋可以不放）

9、从下向上卷起，包裹住內馅。左右分别往内折。再全部卷起就包好啦！

10、来做蘸汁啦！小米椒切段，青柠檬切块。

4、碟内倒入鱼露，小米椒、白砂糖，再挤些青柠汁。

5、春卷对半切开，摆好盘就完成啦！（春卷上点缀薄荷叶会更好看）

厨娘tips

不看贴士的童鞋胖3斤！啦啦啦~

1.虾要买新鲜的哦！小鹿用的是马来西亚大虾，俗称大头虾。童鞋们可以按自己的喜好买，什么虾都可以~

2.越南春卷皮在进口超市和网上都有卖。价格不贵，一袋还有好多片~

3.越南春卷没什么正不正宗的说法，其实在当地有很多种做法。大家可以根据自己爱吃的蔬菜随意切换~小鹿这次做的是常见款，食材也比较容易买到。

4.蘸汁一般有两种做法：一种是这次做的柠檬加小米椒加鱼露的做法，吃起来比较酸辣清新。还有一种是花生酱加海鲜酱加柠檬汁的做法，吃起来比较香浓。

厨娘碎碎念

之前对越南的印象一直停留在美国大片里。

人们带着大帽子在小河上划着船卖水果~

去了之后 才发现 那么美！

感慨自己原来所有的偏见都来自无知。

大家每天都在忙碌中度过，

旅行真的是放松身心的好方式！

大家有空也可以和爱的人一起出门玩玩~

每年我和JaySin都会定期出门旅行，

几年前开始就在不定期更新“有爱情侣”的旅行记录片。

大家感兴趣可以去搜一下~

除了美食，旅行也是我想要传递的一种生活方式。

去越南拍的视频之后也会出一个旅行版，

到时候送给大家看！

祝大家也可以在忙碌的空隙中，

感受旅行的美好~

遇见一个态度很差的乘务长！颜值高就是任性~